材料は富沢商店やクオカ、KALDIで売っているものなど入手しやすいものを使います。
小麦粉・・・国産のものを使いますがハード系などで外国産を使うこともあります。
塩・・・ゲランドの塩またはシママースを使います
砂糖・・・甜菜糖を中心に使いますがレシピによりブラウンシュガーやグラニュー糖 を使うこともあります。
油脂・・・よつばバター、トランス酸が使われていないショートニングを使い油脂の 量をなるべく減らして使います。