こんにちは。
今日は山食を焼きました。
そして久しぶりにレーズン酵母をおこしてみました。
パンは温度がとても重要です。
3週間くらい前から常温のお水でも我が家は捏ね上げ理想温度
どおりの生地ができるようになりました。
暖かくなると寒い時よりもパンをひく力もゆるめてあげるといいですね。
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